Il tunnel di surgelazione è un impianto impiegato nell'industria alimentare, dove c'è bisogno di fare un abbattimento rapido di temperatura arrivando a -30/-40° in un massimo di 4 ore. 

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Questo impianto è comunemente utilizzato per gli alimenti come: pane, carni, formaggi, insaccati, pesce, verdura, frutta, pasticceria, tutti prodotti con conservazione frigo.