Il surgelatore istantaneo di fluidi alimentari brevetto O.R.T.I.Z. & Co. Srl è disponibile in vari modelli e con diverse capacità di produzione, che si conformano alle molteplici esigenze di mercato.

La chiave di volta dello stesso è costituita dall’eccellente potenzialità di solidificare e congelare istantaneamente ogni tipo fluido alimentare, rendendolo resistente alla naturale proliferazione delle cariche batteriche e preservandone la totalità delle proprietà organolettiche.Tutto questo grazie alla capacità di rendere omogenea la bassa temperatura al cuore della massa fluida nello stesso intervallo di tempo.

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Queste caratteristiche offrono la possibilità di beneficiare, all’atto dello scongelamento, di un prodotto simile a quello di recente produzione in qualunque periodo dell’anno. Poiché le forme geometriche (scagliette) assunte dai prodotti ormai solidificati, risultano essere secche grazie al trattamento subìto, non si incollano fra esse. Questo si traduce in un confortevole stoccaggio, come se si trattasse ancora di prodotto liquido, ed un altrettanto facile prelievo in qualsiasi periodo e soprattutto in quantità desiderate (anche pochi grammi).

In conclusione, riassumendo i vantaggi offerti da queste rivoluzionarie macchine, abbiamo:

-tempi estremamente ridotti di congelamento;
-omogeneità di processo (stesse temperature al cuore in pari intervalli di tempo);
-blocco della naturale proliferazione delle cariche batteriche;
-conservazione delle proprietà organolettiche del prodotto alimentare “fresco”;
-massima versatilità di stoccaggio del prodotto processato;
-minime quantità di prelievo dello stesso prodotto;
-completa eliminazione di eventuali costose triturazioni dei prodotti congelati;
-possibilità di preparare piccole confezioni da vendere al dettaglio;
-svantaggi e controindicazioni nulle.